Un concentré de saveurs et de savoir-faire près de Yangshuo

  • Amar et Magaly, en Asie et ailleurs
  • Chine
Un concentré de saveurs et de savoir-faire près de Yangshuo

Pendant notre voyage dans la province du Guangxi, en Chine, nous avons profité de notre séjour dans la région de Yangshuo pour découvrir les traditions artisanales et culinaires chinoises.

A vélo, nous avons emprunté les petits chemins de la belle vallée de la Li River pour partir à la rencontre de plusieurs familles qui ont préservé un précieux héritage culinaire et artisanal, qui se transmet de générations en générations.

 

Voici les 3 points forts de cette journée :

Un concentré de saveurs et de savoir-faire près de Yangshuo
Un concentré de saveurs et de savoir-faire près de Yangshuo
Un concentré de saveurs et de savoir-faire près de Yangshuo

La découverte d'un savoir-faire ancestral.

Nous avons été les invités de plusieurs familles qui préservent un savoir-faire séculaire depuis des siècles, et qui sont fières de dévoiler quelques-unes de leurs activités artisanales : le tissage traditionnel, la réalisation de pots à tabac en bambou, la création de sandales avec de la corde, la confection de vêtements avec des feuilles de palmier pour les pêcheurs etc.. Quelle impressionnante dextérité !

Un concentré de saveurs et de savoir-faire près de Yangshuo
Un concentré de saveurs et de savoir-faire près de Yangshuo
Un concentré de saveurs et de savoir-faire près de Yangshuo

La dégustation des saveurs culinaires.

Nous avons parcouru des sentiers bordés de vergers et de champs où les légumes et les fruits poussent en abondance : pomelos, oranges, fleurs d'osmanthes (pour parfumer le thé), riz, cacahuètes, haricots etc... Chez une famille, nous avons assisté à la fabrication du tofu, selon une technique ancestrale (depuis le broyage des graines de soja). Elément majeur de la cuisine chinoise, aux vertus nutritionnelles, nous avons dégusté le tofu en crème et en poêlée. Quelles délicieuses recettes !

Un concentré de saveurs et de savoir-faire près de Yangshuo
Un concentré de saveurs et de savoir-faire près de Yangshuo

La rencontre avec les habitants.

C'était une journée riche en découvertes culinaires et artisanales, mais c'était surtout une journée pleine de rencontres. Nous avons partagé d'inoubliables moments avec les habitants, en s'immergeant dans leur quotidien immuablement rythmé par des traditions bien vivaces. Quelles belles rencontres !

Un concentré de saveurs et de savoir-faire près de Yangshuo
Un concentré de saveurs et de savoir-faire près de Yangshuo

Quelques conseils.

- L'agence Yangshuo Insider propose l'excursion "Cultural and scenic village tour" dédiée à la découverte des traditions culinaires et artisanales ; avec Anna, sympathique et dynamique guide qui parle anglais. Plus d'informations : http://yangshuo-insider.com/tours/

- L'excursion se réalise à vélo (aucune difficulté).

- Où dormir près de Yangshuo : consulter notre article Où séjourner près de Yangshuo

- Se rendre à Yangshuo depuis Pékin : réserver un vol Beijing/Guilin (3 heures de trajet), et prendre un bus Guilin/Yangshuo (2 heures de trajet environ)

- Site de réservation de billets d'avions : http://fr.ctrip.com/

- Notre album photos : Album Guangxi

- Toutes les informations sur nos voyages en Chine : Destination, Chine

 

Amar et Magaly

Un concentré de saveurs et de savoir-faire près de Yangshuo
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