La vallée de Ferghana, merveilles culturelles et délices culinaires

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La vallée de Ferghana, merveilles culturelles et délices culinaires

En Ouzbékistan, nous explorons la vallée de Ferghana. Bordé par les montagnes du Tian Shan et irrigué par les fleuves Syr Darya et Narynn, ce vaste territoire, où l'agriculture et l'élevage dominent, est verdoyant et fertile.

 

Nous partons à la rencontre des habitants qui sont fiers de préserver leurs traditions culturelles, artisanales et culinaires, et nous découvrons de remarquables sites historiques, passionnant héritage de diverses civilisations et de la Route de la Soie.

La vallée de Ferghana, merveilles culturelles et délices culinaires

Mosquées et mausolées, un resplendissant trésor culturel et religieux.

 

A Namangan, nous contemplons le monument Bibi Ona et le mausolée Bibi Naima Ona, splendides édifices élevés sur les bords d'une source sacrée renommée, et nous nous baladons dans l'immense jardin de la ville, où se déroule l'annuel festival des fleurs.

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Le mausolée Sultan Uvais, surplombant un étang de poissons sacrés, est également un sublime monument à ne pas manquer. Il est devenu un véritable lieu de pèlerinage.

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A la mosquée de Djamyl à Kokand, nous admirons un singulier minaret en brique et un incroyable aïvan soutenu par 100 colonnes en bois, sculptées et recouvertes de divers motifs.

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Quant au palais du dernier khan de Kokand, il est un immense site composé de plusieurs cours et d'une vingtaine de pièces. Autrefois, il comptait 119 pièces et symbolisait toute la puissance du khan (roi). Nous aimons les décors traditionnels qui ornent l'intérieur et les belles nuances de bleu de la façade.

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Spécialités culinaires, traditions artisanales et savoir-faire artistique.

 

Nous dégustons les fameuses pâtes Lagman servies avec un bouillon, et nous assistons à l'étonnante préparation lorsque les hommes étirent les pâtes, entre leurs mains. Nous savourons encore d'autres spécialités ouzbèkes, comme les pains traditionnels, le plov (plat national : riz, carottes, viande, raisins secs, pois chiches), le populaire samsa (pâté feuilleté farci à la viande), sans oublier le thé.

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Nous rencontrons des tisserands qui perpétuent la technique traditionnelle du tissage de la soie ikatée, à partir des vers à soie, ainsi que des potiers qui créent des pièces en céramique selon des procédés séculaires ; et nous adorons les babas : ces figurines colorées et souriantes représentent des hommes ouzbeks coiffés de la typique calotte (dopi), avec une barbe blanche et des objets de la vie quotidienne (pain, thé, fruits, bols, plov), et portent chance !

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Nous sommes également accueillis chez une famille de funambules et musiciens, qui est ravie de partager avec nous sa passion et ses activités quotidiennes ; nous vivons ici de mémorables moments d'échanges.

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